mArcohall ワインショップ まるこほーる

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new stock wine

新入荷ワイン

Pinot Noir 2013

ピノ・ノワールPinot Noir 2013

バーンコテージ
Burn Cottage

¥9,800(税込)

タイプ
品 種ピノ・ノワール
生産地ニュージーランド、セントラルオタゴ

1700年代にゲーテによって書かれた「緑の蛇と百合姫のメールヒェン」をモチーフとしたラベルデザインが非常に印象的。これはビオディナミによって畑を運営するバーンコーテージにとってさながらアイコンの集合体の様にも見えます。

アベル・UCD5・777・115・114・667・10/5・MV6・943・823といった具合に様々なクローンを植えてはいますが、これはクローンコントロールをする為では無く土地に合った樹木を模索しつつ複雑で奥行のある味わいを生み出す為です。

 手作業による選果を経て野生酵母発酵に入りますが、茎の完熟度に応じて10%程は除
梗せずにそのまま使用します。当然添加物は一切使用しません。畑での力作業は全て飼育している牛の力を借り、重力システムやカレンダーによる運営も徹底していますが、味わいにどれほど反映されているかはテッドレモンも「目には見えない」と言います。

大切なのはサスティナビリティ。永続可能で次世代にバトンを渡す時に恥ずかしくない、美しい自然が保たれた状況を信念を以って守っていきたいと話す彼の言葉は今後のバーンコテージワインに色濃く反映されていく事でしょう。
(インポーター資料より)