今日は、とある料飲店さんにでかけ、
ワイン担当者の方々向けに
講習会（サービス編）を行いました。

僕は料飲店等のホールに立ってサービスした経験はないので、
強力な助っ人「大橋健一」さんを御呼びしておこないました。

業態はクラブです。
ちなみに踊る方ではなく、ホステスさんがいる方です。

大橋先生はソムリエのサービスの試験官もしているので、
正式な方法で且つ、その料飲店様の方針も組み込んでの講習となりました。

ワインを提供すること自体はレストランでの
対応と基本的には同じなのですが、
業態特有の提供方法を僕自身も学ばさせていただきました。

最近ワイン担当になったスタッフの方もみえ、
「今までやっていたことはお客様に対して失礼だったんだ」
「あっ、なるほど。こうやったほうがスマートでカッコイイんだ」等など
こちらの予想以上に興味深く聞き入り、
「こういう場合はどうするの？」など質問も多くでていました。
最後には、「やってみるから、見ててください」と、すすんでＴＲＹしていました。

大橋先生は先日からの講演続きで声がガラガラになっていましたが、
ワイン担当者の反応というか取り組む姿勢に
「名古屋も、こういった業態のお店からも
ワインに対する取り組みが変わってくるとうれしいね」
と言っておられました。

今後も、いろんな面から名古屋のワイン活性化に
繋がっていく働きが出来るといいな・・・、と思っています。